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        大唐文化

           現如今,在國內市場中有著很多的廚房設備銷售廠家。所以在選購的時候一定要事先了解現代廚房設計理念:   
        一、設計工藝流程布局
        根據廚房的位置和區域分布,合理的設計廚房流程,最大限度縮短物資和人員流動過程以提高工作效率,合理的布局使廚房真正做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離。區域劃分清晰,人員和物資動線明確,再輔以必須的廚房配套區域及設施。
        二、關于廚房節能設計,包含這幾個方面
            1、同類型產品選用節能型產品,如炒爐采用預混合燃燒和熱輻射型爐具,比普通爐具節約30%的燃料,爐具熱效率高。蒸柜亦采用噴射式燃燒機,既消除了噪音污染,也具有節能減排的優點。
            2、設計中采用各種節能型方案,如①燈具采用節能型燈具。②采用水瀑式除油煙罩,優點是安全防火、節能環保,無需控制箱和除油劑。
        三、關于安全的設計,包含以下內容      
            1、生產安全①采用安全性能好的成熟電器產品,優先選擇帶安全裝置的產品,可有效避免對操作人員的傷害。②所有電器的插座等,均采用防水型安全插座開關,消除安全隱患。  
        2、食物生產安全的設計①設計有刀具紫外線消毒的刀具消毒存放柜。②加工區設計有大容量冷柜,保證食物在10℃以下安全溫度存放。③工藝流程設計中沒有交叉,避免二次交叉,污染的可能性。
        四、最大限度提高生產效率,降低勞動強度的設計
            1、全部采用標準貯存體系,所有存放均滿足國際標準GN體系的要求。
            2、物流人流合理,使員工工作時距離最便利,所有設備滿足人體行為工程等原理規范,大輻度降低勞動強度。
            3、通過現代化生產設備,提高生產效率。采用廚房自由門等的設計,提高物流速度。
        五、通過配套土建裝飾等設計,方便管理,提高工作效率降低運行成本,使廚房區最大限度減少損壞:①窗戶全部采用觀察窗,方便管理和衛生清潔,減輕員工衛生清洗的工作量。②過道和墻角全部采用防撞條和金屬包邊,保護裝飾面。③所有陰角均采用圓弧面,減少衛生死角。④設備如果是落地式,就采用全封閉,盡量采用懸掛式的,減少衛生死角,方便衛生清潔。⑤安裝需嚴格按國家規范,采用鋼性連接,保證設備連接的牢固性。⑥通過采用存水彎、隔渣欄等各種方式,有效減少殘渣的堵塞,方便清潔,防鼠防蟲,消除異味的產生。

        “人格得到尊重,人生價值得到體現”——是我們企業的原則

        “金錢只有誘惑力,事業才有凝聚力”——是我們大唐人的觀念

        “博采天下之長,收納世間才子”————是我們大唐人的胸懷

        “挑戰自我,勇往直前”————————是我們大唐人的決心

        “追求品質,超越平凡”———————— 是我們大唐人的魄力

           ·勇于競爭,成人差別,讓每個人提供自己的坐標點,充分實現每個人的價值,把握機會,不斷為每個人提供挑戰的機遇,創造施展才能的機會。

           ·我們追求卓越,但不追求完美,在大唐的大家庭中最不能犯的錯誤是壓制人才。

           ·我們提倡:先做人后做事,以誠求成,精藝求精,嚴格自律,把握分寸。

           ·讓我們密切團體合作,發揮群體優勢,大唐企業蒸蒸日上
         

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